Österreichisch: Eiweiß
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So bauen Proteine etwa Muskeln auf und sind auch für deren Erhalt mitverantwortlich. Und: In jeder Zelle stecken mehrere tausend verschiedene davon.
Grundsätzlich könne man sich pflanzlich und tierisch versorgen. Fleisch von einem Tier , das keine Bewegung macht und mit unnatürlichen Substanzen gezüchtet wird, kann nicht hochwertig sein.
Welche pflanzlichen Nahrungsmittel zur optimalen Versorgung taugen, ist laut Pauer individuell — je nachdem, was man gut verträgt. Auch Milchprodukte können ein guter Lieferant sein.
Um festzustellen, wieviel Proteine man täglich braucht, verwendet man eine einfache Formel:. Hüttenkäse mit Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verfeinert, kann pur gelöffelt oder als Brotaufstrich verzehrt werden.
Quinoa ist eigentlich ein Kraut, wird aber in der Küche wie Getreide verwendet. Einst wurde vom UN-Generalsekretär sogar das "Jahr der Quinoa" ausgerufen, da es aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe helfen kann, Hunger auf der Welt zu bekämpfen.
Topfen, am besten mit reduziertem Fettanteil, kann wie Joghurt mit Früchten gelöffelt, selbstgemachten Smoothies beigefügt oder anstelle von Schlagobers für Cremesaucen verwendet werden.
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